出售雞精粉 產品質量保證 包郵

一、概述

1、 雞精的定義： 以雞肉膏、雞油、雞蛋、雞味香精、雞熱反應粉為主要原料，再配以鹽、糖、味精、香辛料、I+G等輔料，經混合、制粉和干燥等工藝加工而成的一種具有雞肉香風味的復合調味劑（雞粉無需制粒）。

2、 雞精的特點： 雞精屬于第三代鮮味劑（**代為味精、第二代為味精I+G）其特點為既有雞肉香精，又有MSG的鮮味，口感豐富，有層次感，且富有營養。

 C)雞精含有40%左右的MSG，是一種有雞味的復合調味料，而MSG是一種由玉米淀粉或大米經生物發酵提取精制而成的。主要成分為谷氨酸鈉，含量為99%、95%、90%和80%。

二、生產技術和工藝

1、雞精（粉狀）工藝流程 食鹽 + 雞油、食用色素 + 雞膏　 攪拌均勻 + 雞肉粉體香精　　　　 邊攪拌邊加入 + I+G HVP、酵母精乙基麥芽酚　　 攪拌均勻 + 醬油粉、姜粉、白胡椒、洋蔥粉、　 攪拌均勻 + 雞肉粉　　 攪拌均勻 + 糖、味精、糊精 + 攪拌均勻　　　包裝　　　 成品 備注：注意室內相對溫度、防止吸潮。

2、塊狀雞精生產工藝： 食鹽 + 雞油、食用色素 + 雞膏　 攪拌均勻 + 雞肉粉體香精　　　　 邊攪拌邊加入 + I+G HVP、酵母精乙基麥芽酚　　　 攪拌均勻 + 醬油粉、姜粉、白胡椒、洋蔥粉、　　攪拌均勻 + 雞肉粉 攪拌均勻 + 糖、味精、糊精 攪拌均勻 + 抗結劑 + 攪拌均勻　　 壓片　　 包裝　　　 成品

3、粒狀雞精生產工藝 鹽、糖、味精、80目粉碎備用 鹽 ＋ 雞油　　 攪拌均勻 ＋ 雞膏　　　攪拌均勻 ＋ I+G SSA TBHQ 攪拌均勻 ＋ 香辛料　　 攪拌均勻 + 雞香精　　　攪拌均勻 + 味精、糖　 攪拌均勻 + 淀粉、糊精　　 攪拌均勻 + 少量水　　 攪拌均勻

備注：

（1）整個加料、攪拌、混合的過程、混合的過程，大致15—20分鐘，　　旋轉擠壓、造粒

（2）14目或16目，也可根據實際要求確定造粒目數， 70℃沸騰干燥（大約15-30分鐘），振動過篩整粒 + 1%-1.5% 雞香精混合均勻、包裝、成品

（3）嚴格控制加水量

（4）粉碎細度

 

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