安徽省臺(tái)灣金門高粱酒

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喜宴酒的釀酒過(guò)程，并非其他的婚宴酒所能比得上。喜宴酒采用的“人工窖泥”的發(fā)酵過(guò)程，發(fā)酵之前還要經(jīng)過(guò)多重的分制步驟，而“雙輪底發(fā)酵”又是一個(gè)極為困難的過(guò)程，在喜宴酒發(fā)酵的過(guò)程當(dāng)中，要十分注意其溫度的變化和分段摘酒的手法。

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