御卿祥特色烤豬蹄誠招加盟商

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產品主要特點：

酒店生態園始建于2009年，自成立以來，一直堅持走綠色、健康，無公害的美食路線，園區內建有生態養殖區，綠色無公害蔬菜種植區，食品研發配送中心，培訓中心。生態園的創建人孫兆財先生歷經三年開發的馕坑烤兔系列產品，成為了生態園近三年來的拳頭產品，該產品精選幾十味香辛料經過烘焙、精研細磨等十幾道工序做成有獨特香味的秘制料包，再佐以精煉高湯，將優質生態豬蹄，經過浸泡、劃刀、焯水、瀝干后，用秘制的料包和高湯腌制24小時入味，掛入獨立改造和研發的特制馕坑爐內（馕坑爐是生態園獨立研發、已申請國家專利）燜烤20-30分鐘，烤制后的豬蹄色澤金黃，外酥里嫩，聞之醇香粑軟，食之酥香脆爽！更有保健， 美容， 瘦身之功效。

御卿祥烤豬蹄的做法 

  1、四只豬蹄清理凈雜毛剁成16塊，洗凈，入冷水鍋，同時加入生姜和黃酒

  2、大火煮開，撇凈浮沫（時間略久，盡量撇干凈），

  3、不用換鍋直接加入冷凍的老鹵湯塊； 

  4、煮沸的同時依然及時清理浮沫，新補適量蔥姜蒜和八角，香葉，桂皮，花椒，辣椒，五香粉等香料；

  5、煮開也完全沒有浮沫了繼續加入紅糖，補少量醬油；

  6、小火燉一小時以上，中途視情況補一點鹽，關火前滴兩滴蠔油；

  7、將豬蹄皮向下在鹵水里浸泡至溫熱，烤前取出；

  8、取一大勺麥芽糖加熱水化開，刷在豬蹄表面（此步可省略）；

  9、烤架上刷少許油，擺開刷好糖水的豬蹄，中層或中下層烤制15分鐘-1小時皆可（區別及溫度設置參下文小貼士）；

  10、烤的時候準備干碟一份：就是把現舂辣椒面和花椒粉（買成品辣椒花椒粉亦可），熟黃豆粉及花生碎，鹽，五香粉，蔥花香菜等混合；

  11、豬蹄烤到表皮紅亮吱吱冒油即可出爐，可干吃，也可裹干碟香料蘸食。

 

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