現(xiàn)代餐飲該如何運營？漢玖餐飲給你分析分析

中國特色餐飲加盟行業(yè)不同于常規(guī)商業(yè)，又不同于工業(yè)，也不完全等同于純服務(wù)業(yè)，在現(xiàn)代社會里它屬于第三產(chǎn)業(yè)，具有生產(chǎn)加工，飲食品零售和勞動服務(wù)的綜合性。近三十年來，中國餐飲業(yè)發(fā)展迅猛，日新月異，各種風味特色，各種經(jīng)營形式，各種組織結(jié)構(gòu)的餐飲企業(yè)星羅棋布，但“競爭激烈，生意難作”也成了餐飲業(yè)的“流行病”，“天天有人開店，天天有人關(guān)店”也似乎成了餐飲業(yè)的常態(tài)，難怪餐飲業(yè)也被戲稱為“開關(guān)行業(yè)”。

科學(xué)化是21世紀特色餐飲加盟業(yè)的主流。 掌握高新技術(shù)人才和具備管理和營銷理念的人才將促進和推動21世紀的餐飲企業(yè)。運用現(xiàn)代化的手段形成標準化生產(chǎn)，全天性服務(wù)，科學(xué)性管理，多元化銷售，以及發(fā)展餐飲信息網(wǎng)的“現(xiàn)代餐飲”。

比較多的學(xué)者傾向把21世紀稱為信息時代，應(yīng)用高新技術(shù)以及發(fā)展信息網(wǎng)絡(luò)可以幫助特色餐飲加盟業(yè)在促銷過程中取得巨大突破，與國際餐飲接軌。目前，個人計算機，數(shù)字電視早已進入家庭個人使用，各種智能手機等移動終端設(shè)備正在托起全民化的信息化潮流。根據(jù)著名心理學(xué)家馬斯洛的人需求的五大層次，未來社會人們越來越注重精神滿足，注重自我，刺激性消費愈顯必要。形成以電腦網(wǎng)絡(luò)及計算機控制程序為生產(chǎn)和銷售的科學(xué)化餐廳，運用手機點菜，在線點炒，優(yōu)化企業(yè)經(jīng)營管理。

餐飲產(chǎn)品的科學(xué)化，是中國特色餐飲加盟界拓展的又一方向。科學(xué)化的食品主要包括：**是健美食品，主要是指能預(yù)防肥胖以及膽固醇升高，保持人體生態(tài)平衡的食品;二是“綠色食品”，即安全，無害，受污染少，絕對新鮮的食品;三是營養(yǎng)食品，即能補充人體所缺乏的各種微量元素，具有增強體力和開發(fā)智力的產(chǎn)品。“健康”不僅僅是一種流行，它是科技文明時代的產(chǎn)物，是21世紀人類必然面臨的時代要求。

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