**定制不銹鋼豆制品生產(chǎn)線，豆腐生產(chǎn)設(shè)備

磨漿工藝：磨漿的目的，*大限度地將經(jīng)過(guò)浸泡的大豆中的蛋白質(zhì)提煉出來(lái)。磨漿過(guò)程中漿磨的過(guò)粗，蛋白質(zhì)在水中的溶解度太低，影響豆?jié){產(chǎn)量。過(guò)細(xì)，大豆中的纖維會(huì)隨著蛋白質(zhì)進(jìn)入豆糊中，造成濾布堵塞，影響濾漿效果，另外會(huì)使豆制品品質(zhì)粗糙，色澤灰暗。理論上磨糊的顆粒直徑應(yīng)是2到3微米。感官上磨糊不粗不糟，顏色均勻，沒(méi)有粒身，無(wú)顆粒感。

磨漿時(shí)的加水量：制作豆?jié){，1斤黃豆加水10斤左右即可。制作豆腐：1斤黃豆加水5-6斤左右即可。

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