阿膠糕-為什么阿膠糕吃起來有酒味？

阿膠糕-為什么阿膠糕吃起來有酒味？

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有酒味是正常的，我們的阿膠用黃酒浸泡24小時進行烊化，再慢火熬制兩個小時，很好的去除了阿膠本身的腥臭味。黃酒的營養和阿膠互相滲透。

高溫熬制兩小時，酒精都揮發掉了，何況本身黃酒度數很低，廣東人坐月子都喝的。

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酒味濃，也有這個情況，經過長途運輸，酒味揮發出來了，所以剛開始吃會覺得酒味大，多吃幾片適應了就好。放冰箱后拿出來，酒味會淡一些

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放冰箱保鮮酒味就會淡，但口感也會硬一些。因為阿膠是用黃酒浸泡24小時再熬制的，全程慢火細熬，使黃酒完全滲入到阿膠中。黃酒是藥引子，絕大部分的中藥丸里都會加黃酒。我熬制2小時，酒精都揮發掉了，適合孕婦 哺*期吃，而且黃酒是坐月子都喝的

 

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