開封--之興自釀精釀啤酒設(shè)備釀造啤酒設(shè)備工廠直營尺寸型號齊全

啤酒設(shè)備說啤酒

啤酒生產(chǎn)是采用發(fā)芽的谷物作原料，經(jīng)磨碎，糖化，發(fā)酵等工序制得. 按現(xiàn)在實行的產(chǎn)品標準規(guī)定，啤酒的定義是：“啤酒是以麥芽為主要原料，加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的，含有二化碳氣、起泡的低酒精度飲料”。

但是現(xiàn)在的啤酒廠很少有嚴格按照實施的規(guī)定來生產(chǎn)啤酒，大部分的啤酒廠都會采用相對來說比較價格低廉的原材料，大量的使用大米，玉米和淀粉等取麥芽。這樣釀造出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。隨之社會的發(fā)展，現(xiàn)在社會上不止有工業(yè)啤酒，還有種啤酒，叫做精釀啤酒。精釀啤酒是只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加。與工業(yè)啤酒相比，麥芽含量多，啤酒花添加多，所釀造出來的麥芽汁濃度高。通常，精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數(shù)會選擇好的原料釀造而成。

精釀啤酒和工業(yè)啤酒的發(fā)酵工藝也有所區(qū)別，通常精釀啤酒采用的是艾爾工藝（Ales，上發(fā)酵工藝），工業(yè)啤酒采用的是拉格工藝（Larges，下發(fā)酵工藝），二者主要區(qū)別是發(fā)酵過程中酵母所在的位置和發(fā)酵溫度不同。工業(yè)啤酒多為拉格工藝，酵母在發(fā)酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發(fā)酵溫度般控制在 10℃ 以下。發(fā)酵罐較大，發(fā)酵結(jié)束后通常采用過濾，增加啤酒的貨架期（保質(zhì)時間）。精釀啤酒多為艾爾工藝，酵母在發(fā)酵罐工作，浮在酒液的上方，發(fā)酵溫度般控制在 10-20℃。發(fā)酵罐通常較小，發(fā)酵結(jié)束后不進行過濾處。

精釀啤酒和工業(yè)啤酒除了發(fā)酵工藝有所區(qū)別外，發(fā)酵時間也有很大不同。工業(yè)啤酒，對于工業(yè)啤酒而言，因此工業(yè)啤酒發(fā)酵時間通常只為 7 天左右，這樣發(fā)酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也為清淡。精釀啤酒，是因為不需要太計較成本，所以發(fā)酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮時間成本。

特別提示：以上開封--之興自釀精釀啤酒設(shè)備釀造啤酒設(shè)備工廠直營尺寸型號齊全的供應由河南康之興機械設(shè)備有限公司自行免費發(fā)布，僅供參考。該開封--之興自釀精釀啤酒設(shè)備釀造啤酒設(shè)備工廠直營尺寸型號齊全產(chǎn)品信息的真實性、準確性及合法性未證實。請謹慎采用，風險自負。如需了解更多關(guān)于開封--之興自釀精釀啤酒設(shè)備釀造啤酒設(shè)備工廠直營尺寸型號齊全的產(chǎn)品規(guī)格型號及批發(fā)價格或產(chǎn)品圖片等詳細參數(shù)說明資料；您可以進入河南康之興機械設(shè)備有限公司網(wǎng)站咨詢。本頁收錄查詢：開封--之興自釀精釀啤酒設(shè)備釀造啤酒設(shè)備工廠直營尺寸型號齊全
復制本頁鏈接：http://www.suojiangwan.com/gongying/show-124110.html