年糕柔軟劑-年糕增香劑-鄭州賽爾福牌

糯米制品抗老化劑：本產(chǎn)品適用于：年糕，粽子，湯圓等糯米制品。它們大都含水量高，且支連淀粉含量高，普通用于抗老化的添加劑由于對支鏈淀粉不起作用，也就很難解決老化變硬現(xiàn)象。老化是除了微生物腐敗外，另一個(gè)導(dǎo)糯米制品品質(zhì)不良的原因，賽爾福糯米制品抗老化劑針對上述情況，采用國外進(jìn)口原料，經(jīng)過多次試驗(yàn)，科學(xué)配方，很好地解決這個(gè)問題。添加量：1—3︱千，使用方法看產(chǎn)品說明書。

 (溫馨提醒：在糯米制品發(fā)生老化的過程中，絕大數(shù)食物會伴有變硬現(xiàn)象，甚至能使一些食物老化后產(chǎn)生粉質(zhì)化，如湯圓。這些現(xiàn)象歸因于在加工制作糯米制品時(shí)，總需添加一定量的水，經(jīng)過人為地混合或捏合，在加熱時(shí)糯米粉顆粒開始膨脹，糯米粉分子結(jié)構(gòu)松散，水分子進(jìn)入食物中的糯米粉分子中并與其締合。當(dāng)食物制作成熟食后，在冷卻及貯存的過程中，由于糯米粉分子與水分子之間的氫鍵很不穩(wěn)定，易斷裂，從而使糯米粉分子之間重新形成穩(wěn)定的氫鍵。在這個(gè)過程中，就有一部分水從食物中被排擠出來，出現(xiàn)脫水收縮現(xiàn)象，致使糯米粉類食物發(fā)生變硬、變脆等不良現(xiàn)象，口感很快降低。)

年糕改良劑：目前市場上年糕主要成份仍然是糯米，配合少量的粳米，消費(fèi)者對此產(chǎn)品色澤要求很高，微黃，色澤晶瑩剔透感覺，不能太白，一般糯米做的往往是乳白且色澤暗淡，缺乏賣相，筋度差，易返生，再加上年糕水分含量高，易變質(zhì)，許多年糕生產(chǎn)者很是頭疼，本公司的年糕改良劑包括：年糕增筋劑，年糕柔軟劑，年糕增白劑，年糕保鮮劑，能很好解決上述問題。

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