大蒜多糖的含糖種類

　　大蒜多糖是指由10個以上的單糖分子通過糖苷鍵連接而成的高分子聚合物，可以包括幾百甚至幾千個單糖分子，您一定還不明白吧，下面就具體了解下吧。
　　1、在多糖結構中除含單糖外，有時還含有糖醛酸、糖醇、氨基糖等，甚至別的其他取代基團。大蒜多糖主要含85.0%的果糖，分子量9000-10000道爾頓，分子度為9；
　　2、果聚糖結構以β-2-1連接為主，帶少量的2~ 6支鏈的短片段聚糖；聚合度一般平均為58，屬于新蔗果三糖類果聚糖；
　　3、其終端為葡萄糖單位，分子式為GFn，其中G為終端葡萄糖單位，F代表果糖分子，n則代表果糖單位數；
　　4、另外大蒜多糖還含14.0%葡萄糖和1.0%半乳糖的雜多糖。果糖、葡萄糖的糖苷鍵為β-糖苷鍵。
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