消毒餐具的消毒標準

現(xiàn)如今從小飯店到大酒店都在使用消毒餐具，那么怎樣的消毒餐具才達到消毒標準呢，下面我們來一起了解下：
　　1.感官指標：
　　（1）物理消毒（包括蒸汽、煮沸等熱消毒）：食（飲）具必須表面光潔、無油浸、 無水漬、無異味；
　?。?）化學（藥物）消毒：食（飲）具表面必須無泡沫、無洗消劑的味道，無不溶性 附著物。
　　2.理化指標：
　　采用化學消毒的食（飲）具，必須用潔凈水清洗，消除殘留的藥物。用含氯洗消 劑消毒的食（飲）具表面殘留量。
　　3.檢驗方法：
　　將已采樣的紙片置37℃培養(yǎng)16～18h，若紙片保持紫藍色不變?yōu)榇竽c菌群陰性，紙片變黃并在黃色背景上呈現(xiàn)紅色斑點或片狀紅暈為陽性。
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