山東牛蒡醬菜

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牛蒡，又名大力子、蝙蝠刺，是藥食兼用出口創匯保健蔬菜，菊科二年生草本根莖類植物。主根肉質，長1m，徑3～4cm，外皮粗糙、黃褐色，肉質柔軟稍粗硬、灰白色、莖為短縮莖，頂端抽花薹。基生葉柄，葉互生、葉為心形，葉緣波狀，葉背生密毛為深根性蔬菜，要求砂壤土，土層深厚。疏松肥沃，排水良好，pH6.5～7.5，忌連作，生長需較多的水肥，喜氮肥，配施磷鉀肥，積水2天肉質根即爛。

選購制作牛蒡醬菜的也牛蒡有講究，長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直而新鮮的為上品。牛蒡食用方法很多，可隨意烹飪，拌、炒、煮、涮、煲湯、作餡均可，特別是牛蒡茶，煮沸后味道最佳。更多資訊獲取：中國://企業.lynbxc.免費

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