沈陽豪杰蔬菜配送學生餐配送的“五要五不要”

 

沈陽豪杰蔬菜配送針對不同食品受（企業://免費.haojie365.信息）用人群，精心研發、科學搭配、專業烹制、嚴格品驗、傾心服務，為用戶奉獻創新飲食文化。共享健康美好的生活，“豪杰蔬菜配送，為您提供新鮮每一天！”我們以改善廣大消費者膳食營養結構，振興民族快餐為己任，打造中式營養快餐行業優秀品牌。
  統一監管，統一檢驗，統一標準，統一體檢，這大概就是贊成“中央廚房”者占了七成多的直接理由了。但是質疑者的理由也不容忽視，尤其是“當發生食品安全問題時，因涉及面更廣，后果將更加嚴重”這一點，同樣令人擔憂。贊同與質疑各有各的道理，但二者相較之下，如果在實際運作中強化管理的科學性與責任感，受到質疑的那些擔憂，也有望得到解決。因此，實行統一配送學生午餐，還是應該考慮推行的。然而，管理的科學性與責任感，不是一個空洞的概念，而是實實在在、可感可知、用于具體執行的制度。就統一配送學生餐應該達到的安全、營養、保溫等要求來說，我以為起碼應該達到“五要五不要”。
  一是起點要高，不要倉促上馬。設備設施、技術儲備、管理程序——所有運轉要素，都應該在專家的指導下，事前有明確的要求，達不到要求，就不能開業。決不能只憑運作者自己的感覺，認為差不多就可以了。換言之，“中央廚房”能否開業，是需要有人簽字把關，承擔責任的。
  二是管理要細，不要有任何安全漏洞。細到什么程度？除了食材輔料的采購要有統一驗收把關，并可進行源頭追溯；除了生產、配送流程的銜接緊密，杜絕安全漏洞；除了營養搭配的科學，最需要強化的，是防患于萬一的隨機應變能力。在成文的崗位制度中，有些內容可能是無法寫入的，但在實際運轉中，卻可能隨時會遇到。比如，因天氣原因導致的霉變指數改變，對食材的保管及處理要求是否應該不一樣？
  三是預案要足，不要遇突發事件時束手無策。“中央廚房”畢竟不能關起門來自己做事就行了，涉及采購和配送，就要與社會接觸。而與社會接觸，就免不了出現意外。比如送餐車被堵在路上或出了事故怎么辦？比如學生在餐后出現異常后如何應急？有了充足的預案，損失才能降到最低，“中央廚房”的生命力才能延續。
  四是起步要穩，不要大干快上。綜合考慮風險控制、經驗積累等各方面原因，“中央廚房”應該先進行小范圍試點，不宜大范圍快速推開。
  五是監督要嚴，不要只是職能部門泛泛的抽查。對于配送的學生餐，企業應該有健全的自檢設備和制度，職能部門的抽查，也還應該是監督的主渠道，但不能完全靠職能部門。還應該建立起社會監督機制，比如建立重獎舉報制度，異地權威機構不定期抽查制度等，最大限度降低安全風險。
  實際生活中我們一定要貫徹落實“五要五不要”制度，確保學生們在享用學生餐的同時，還能保證身體的健康。

特別提示：以上沈陽豪杰蔬菜配送學生餐配送的“五要五不要”的供應由沈陽豪杰蔬菜配送自行免費發布，僅供參考。該沈陽豪杰蔬菜配送學生餐配送的“五要五不要”產品信息的真實性、準確性及合法性未證實。請謹慎采用，風險自負。如需了解更多關于沈陽豪杰蔬菜配送學生餐配送的“五要五不要”的產品規格型號及批發價格或產品圖片等詳細參數說明資料；您可以進入沈陽豪杰蔬菜配送網站咨詢。本頁收錄查詢：沈陽豪杰蔬菜配送學生餐配送的“五要五不要”
復制本頁鏈接：http://www.suojiangwan.com/gongying/show-68774.html