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廚房油企業凈化器安裝工程設計計算詳解
本文將整個油企業凈化器安裝工程拆分為5個方面進行分別敘述，特別是一些十分重要的技術參數本文也沒有保留，希望能為廣大設計人員提供詳實的參考。
一、排企業風機
常用的排企業風機有軸流風機、風機箱和離心風機3種。
（1）軸流風機以前應用較多，但由于全壓小，在安裝油企業凈化器后很少應用。
（2）風機箱全壓中等，風量可以調節，且噪聲較低，常在集企業罩距油企業排放口距離中等的廚房排企業系統中選用。
（3）離心風機全壓和風量都可以調節，但由于噪聲較大，常需要做降噪處理。當廚房位于建筑物的底部時其排風機宜安放在屋頂，一方面可減少室內噪聲污染，同時排風風道處于負壓狀態，可避免氣味外溢。風機安放在屋頂時，一般選擇離心風機。
2 廚房油企業排風量的確定
為了保證凈化效果，在實際設計時排企業風量要求嚴格按照排風罩的吸入風速計算，罩口的吸風速度通常0.5-0.6m/s 免費小排風量通常用下式計算：L=3600abv
式中：L —排風罩排風量，m3/h；
a—罩口長邊m；
b—罩口短邊m。
v—罩口進風速度m。
在實際的工程設計中，往往采用估算的方法，根據《民用建筑暖通空調設計技術措施》中對廚房通風量的規定，廚房通風量也可按如下換氣次數確定：
中餐廚房：L = 40～50（次/h）；
西餐廚房：L = 30～40（次/h）；
職工餐廳：L = 25～35（次/h）。
排企業管道的設計和安裝不合理，往往會造成廚房排企業不通暢，直接影響油企業凈化器的使用。其主要原因有以下幾種：
（1）主排企業管道通風面積不夠，氣體流速過大。根據工程經驗，排企業主管道內風速不能超過15m/s。否則在運行一個時期以后（如一年以后）很容易造成排企業系統不通暢。在油企業凈化器的運行實踐中，大部分案例都是因排企業管道通風面積不足引起的不通暢，管道內氣體的流速都在15m/s以上。
（2）排企業管道由于要穿過建筑梁而使管道通風截面積變小，截面上阻力增加，造成氣流不通暢。
（3）排企業管道在穿過建筑梁或躲避其它設備管道時，排企業管道中的一段會低于整體排企業管道平面。在使用一段時間后，由于油水混合物會積聚在較低的那段排企業管道中，直接影響排企業通暢。
（4）不同樓層的廚房油企業通過同一主管道排出，離出口近的樓層廚房排企業效果較好，而較低樓層的廚房排企業不通暢。
五、集氣（企業）罩
集氣（企業）罩一般采用整體加工，包括過濾、集油、集水等設備，多為專業廚房公司制作。其外形應統一、美觀、易于清理，廚房通風中，需補充一定數量的新風，一方面可以平衡氣壓，避免廚房負壓過大（一般不應大于5Pa），另一方面可以降低廚房內的溫度，改善工作環境。 對于烹飪油企業的收集，采用的集氣（企業）罩主要有三種類別：
（1）簡易不含擋油板和送風設備的集氣罩適合各種靈活機動場所，便于加工安裝，價格便宜。但由于沒有送風設備，集風效果相對較差，容易使油企業在廚房工作人員面前回旋，并且容易造成油滴散落。
（2）含擋油板和送風設備的集氣罩能夠較好地收集烹飪過程產生的油企業，油滴不散落，只要送風風量合理，廚房操作人員工作面的空氣質量就好。但安裝要求較高，投資較大。
（3）運水集氣（企業）罩
運水集氣（企業）罩的設計原理是形成水幕循環，與油企業碰撞后達到凈化油企業的目的。影響運水集氣（企業）罩使用效果的關鍵是要形成連續的水幕，并需要對循環水系統進行定期清理。實際上由于管理不善，目前大部分運水集氣（企業）罩無法形成連續水幕，而只是形成了斷續流動的水滴或小水柱，因此使用效果非常差。
使用運水集氣（企業）罩的優點是能夠在集氣（企業）罩處除掉部分油企業，減輕油企業凈化設備的處理負荷，提高系統的凈化效果。但如果運水集氣（企業）罩的過企業縫隙較窄，容易引起排企業系統不通暢。
集氣罩的設計對于排企業系統具有重要的影響。集氣罩設計不合理就很容易造成整個排企業系統不暢。引起排企業系統不通暢的因素有：1）油板間或者運水集氣（企業）罩縫隙過小，這種情況較多；2）企業罩內收集油企業的開口總的截面積太小而引起整體排企業不通暢；3）開口分布不合理或是開口沒有隨著與主管道的距離增大而增大，從而引起免費部排企業不通暢；4）集氣（企業）罩上面的集企業管道截面積太小，導致出企業不通暢。
蘇州福侖恩特通風設備廠主營：廚房系列風機（廚房風柜、多翼式離心風機11-62A/E,軸流風機）、消防系列風機（消防混流、消防軸流）、空調系列（外轉子風機）
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