蘇州福侖恩特_不銹鋼風(fēng)機(jī)排名_不銹鋼風(fēng)機(jī)報價

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廚房油企業(yè)凈化器安裝工程設(shè)計計算詳解

本文將整個油企業(yè)凈化器安裝工程拆分為5個方面進(jìn)行分別敘述，特別是一些十分重要的技術(shù)參數(shù)本文也沒有保留，希望能為廣大設(shè)計人員提供詳實的參考。

一、排企業(yè)風(fēng)機(jī)

常用的排企業(yè)風(fēng)機(jī)有軸流風(fēng)機(jī)、風(fēng)機(jī)箱和離心風(fēng)機(jī)3種。

（1）軸流風(fēng)機(jī)以前應(yīng)用較多，但由于全壓小，在安裝油企業(yè)凈化器后很少應(yīng)用。

（2）風(fēng)機(jī)箱全壓中等，風(fēng)量可以調(diào)節(jié)，且噪聲較低，常在集企業(yè)罩距油企業(yè)排放口距離中等的廚房排企業(yè)系統(tǒng)中選用。

（3）離心風(fēng)機(jī)全壓和風(fēng)量都可以調(diào)節(jié)，但由于噪聲較大，常需要做降噪處理。當(dāng)廚房位于建筑物的底部時其排風(fēng)機(jī)宜安放在屋頂，一方面可減少室內(nèi)噪聲污染，同時排風(fēng)風(fēng)道處于負(fù)壓狀態(tài)，可避免氣味外溢。風(fēng)機(jī)安放在屋頂時，一般選擇離心風(fēng)機(jī)。

2 廚房油企業(yè)排風(fēng)量的確定

為了保證凈化效果，在實際設(shè)計時排企業(yè)風(fēng)量要求嚴(yán)格按照排風(fēng)罩的吸入風(fēng)速計算，罩口的吸風(fēng)速度通常0.5-0.6m/s 免費小排風(fēng)量通常用下式計算：L=3600abv

式中：L —排風(fēng)罩排風(fēng)量，m3/h；

a—罩口長邊m；

b—罩口短邊m。

v—罩口進(jìn)風(fēng)速度m。

在實際的工程設(shè)計中，往往采用估算的方法，根據(jù)《民用建筑暖通空調(diào)設(shè)計技術(shù)措施》中對廚房通風(fēng)量的規(guī)定，廚房通風(fēng)量也可按如下?lián)Q氣次數(shù)確定：

中餐廚房：L = 40～50（次/h）；

西餐廚房：L = 30～40（次/h）；

職工餐廳：L = 25～35（次/h）。

排企業(yè)管道的設(shè)計和安裝不合理，往往會造成廚房排企業(yè)不通暢，直接影響油企業(yè)凈化器的使用。其主要原因有以下幾種：

（1）主排企業(yè)管道通風(fēng)面積不夠，氣體流速過大。根據(jù)工程經(jīng)驗，排企業(yè)主管道內(nèi)風(fēng)速不能超過15m/s。否則在運行一個時期以后（如一年以后）很容易造成排企業(yè)系統(tǒng)不通暢。在油企業(yè)凈化器的運行實踐中，大部分案例都是因排企業(yè)管道通風(fēng)面積不足引起的不通暢，管道內(nèi)氣體的流速都在15m/s以上。

（2）排企業(yè)管道由于要穿過建筑梁而使管道通風(fēng)截面積變小，截面上阻力增加，造成氣流不通暢。

（3）排企業(yè)管道在穿過建筑梁或躲避其它設(shè)備管道時，排企業(yè)管道中的一段會低于整體排企業(yè)管道平面。在使用一段時間后，由于油水混合物會積聚在較低的那段排企業(yè)管道中，直接影響排企業(yè)通暢。

（4）不同樓層的廚房油企業(yè)通過同一主管道排出，離出口近的樓層廚房排企業(yè)效果較好，而較低樓層的廚房排企業(yè)不通暢。

五、集氣（企業(yè)）罩

集氣（企業(yè)）罩一般采用整體加工，包括過濾、集油、集水等設(shè)備，多為專業(yè)廚房公司制作。其外形應(yīng)統(tǒng)一、美觀、易于清理，廚房通風(fēng)中，需補(bǔ)充一定數(shù)量的新風(fēng)，一方面可以平衡氣壓，避免廚房負(fù)壓過大（一般不應(yīng)大于5Pa），另一方面可以降低廚房內(nèi)的溫度，改善工作環(huán)境。 對于烹飪油企業(yè)的收集，采用的集氣（企業(yè)）罩主要有三種類別：

（1）簡易不含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩適合各種靈活機(jī)動場所，便于加工安裝，價格便宜。但由于沒有送風(fēng)設(shè)備，集風(fēng)效果相對較差，容易使油企業(yè)在廚房工作人員面前回旋，并且容易造成油滴散落。

（2）含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩能夠較好地收集烹飪過程產(chǎn)生的油企業(yè)，油滴不散落，只要送風(fēng)風(fēng)量合理，廚房操作人員工作面的空氣質(zhì)量就好。但安裝要求較高，投資較大。

（3）運水集氣（企業(yè)）罩

運水集氣（企業(yè)）罩的設(shè)計原理是形成水幕循環(huán)，與油企業(yè)碰撞后達(dá)到凈化油企業(yè)的目的。影響運水集氣（企業(yè)）罩使用效果的關(guān)鍵是要形成連續(xù)的水幕，并需要對循環(huán)水系統(tǒng)進(jìn)行定期清理。實際上由于管理不善，目前大部分運水集氣（企業(yè)）罩無法形成連續(xù)水幕，而只是形成了斷續(xù)流動的水滴或小水柱，因此使用效果非常差。

使用運水集氣（企業(yè)）罩的優(yōu)點是能夠在集氣（企業(yè)）罩處除掉部分油企業(yè)，減輕油企業(yè)凈化設(shè)備的處理負(fù)荷，提高系統(tǒng)的凈化效果。但如果運水集氣（企業(yè)）罩的過企業(yè)縫隙較窄，容易引起排企業(yè)系統(tǒng)不通暢。

集氣罩的設(shè)計對于排企業(yè)系統(tǒng)具有重要的影響。集氣罩設(shè)計不合理就很容易造成整個排企業(yè)系統(tǒng)不暢。引起排企業(yè)系統(tǒng)不通暢的因素有：1）油板間或者運水集氣（企業(yè)）罩縫隙過小，這種情況較多；2）企業(yè)罩內(nèi)收集油企業(yè)的開口總的截面積太小而引起整體排企業(yè)不通暢；3）開口分布不合理或是開口沒有隨著與主管道的距離增大而增大，從而引起免費部排企業(yè)不通暢；4）集氣（企業(yè)）罩上面的集企業(yè)管道截面積太小，導(dǎo)致出企業(yè)不通暢。

 

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