近日，2022年度李錦記杯學生創新大賽終評會在北京召開。大賽由李錦記與中國食品科學技術學會聯合主辦，舉辦至今已有12年，目的是為了積極推進食品產業發展、加強校企合作、開拓大學生自主創新能力、開發具有營養與健康價值的創新產品，同時也鼓勵學生通過實踐提升創新能力，促進食品研發人才培育。　　

　　2022年度李錦記杯學生創新大賽海報

　　本屆大賽的主題是"創新逐夢想，青春錦飛揚"，鼓勵參賽團隊以李錦記的某一款或多款經典產品為原料或輔料，從營養美味的角度設計和研發一款適用于預制菜的復合調味料，以迎合"宅"經濟時代對營養、美味、快捷烹飪的迫切需求。另外，鼓勵參賽團隊與相關學科合作，創作1句廣告語，以詮釋"我心目中的李錦記"，并以海報的形式呈現。　　

　　2022年度李錦記杯學生創新大賽終評現場

　　本次終評會的專家委員會特別邀請到中國食品科學技術學會副理事長、中國疾病預防控制中心營養與健康所所長、教授丁鋼強擔任主任委員，委員則由來自北京市農林科學院農產品加工與食品營養研究所所長趙曉燕，中國調味品協會科學技術委員會副主任委員吳鳴，北京工商大學食品與健康學院院長、教授王靜，中國食品科學技術學會秘書長、高工陳錚，國家食品安全風險評估中心標準評估一室主任、研究員白莉，北京食品科學研究院副總工、教授級高工臧明伍，北京嘉和一品餐飲管理有限公司副總經理陳祎，李錦記(新會)食品有限公司研發總監朱新貴，李錦記(中國)銷售有限公司企業事務資深經理張丹，中國食品報主任記者王薇等食品領域的專家、企業及媒體代表組成。　　

　　部分參賽作品展示

　　自2022年4月起，大賽共吸引了來自15所高校的140份作品參與，經過綜合評審，共有30份作品進入終評答辯環節。這30份作品中，不僅有充滿地域特色的作品"魚你黔行 -- 凱里紅酸湯魚調味料"、"客家燜鵝嘎嘎香醬"、"徽味‘鱖'來 -- 減鹽不減咸預制臭鱖魚調料包"等，也有近幾年風靡大眾口味的作品"錦囊妙‘雞' -- 豬肚雞復合調味料"、"撈汁小海鮮復合調味料"、"一瓶缽缽雞 -- 1分鐘缽缽雞速食鹵蘸料"等，還有配料表里含有藥食同源食物的"鴨‘芷'先生 -- 芷江鴨調味醬"、"醉香雞 -- 茶、果、酒沁雞湯系列預制菜復合調味料"、"‘姜'心獨具 -- 沙姜焗雞復合調味料"等。通過參賽團隊的線上答辯、專家對產品進行品嘗及報告書打分等環節，最終共有9所高校獲獎，獲獎團隊將于今年11月在安徽合肥舉行的第十九屆中國食品科學技術學會年會上大放異彩!　　

　　2022年度李錦記杯學生創新大賽獲獎名單

　　李錦記(新會)食品有限公司研發總監朱新貴作為多年的大賽評委，見證了大賽的發展和學生的進步，他表示："受新冠疫情、‘懶人'經濟、烹飪小白等多重因素的疊加影響，預制菜成為餐飲界的新晉頂流。李錦記及時洞察消費熱點，將本屆大賽的創新方向設定為研發一款適用于預制菜的復合調味料。從今年的參賽作品來看，不論是從產品的名字還是創意的由來，都能體現年輕消費者對健康、品質、便捷的做菜需求，他們為食品加工行業注入了全新的活力，為李錦記的產品研發提供了創意靈感，讓我看到行業的前景一片光明、對未來充滿希望!"

　　"青年是國家和民族的希望，創新是社會進步的靈魂，本年度的李錦記杯學生創新大賽驚喜不斷，精彩紛呈，為我們帶來諸多優秀的作品，讓年輕夢想照進現實，讓青春創意無限可能，也為百年民族企業與青年人才的對接搭建橋梁，為我國食品工業持續穩健的發展打下堅實的根基。揚帆正當時，愿青年學子繼續揮灑創意，在精彩的青春賽道書寫最美芳華!"李錦記中國企業事務總監賴潔珊表示。

　　李錦記醬料集團簡介：

　　李錦記是國際知名的醬料品牌。1888年，李錦裳先生在廣東省南水創辦李錦記。經過134年的發展，李錦記已從一個只生產蠔油和蝦醬的小作坊發展成為擁有200多款產品、遠銷100多個國家和地區的跨國醬料集團。

　　李錦記集團總部設于中國香港，并在中國新會、黃埔和濟寧、美國洛杉磯及馬來西亞吉隆坡設立了生產基地，在全球擁有接近6,000名員工，是一家具有全球網絡的跨國公司。

　　李錦記堅持"100-1=0"的品質管理理念，秉承品質百分百堅持，為人們提供選料上乘、味道醇正、安全健康的高品質中式醬料，是中式調味品的領軍品牌，獲獎無數。近年重大榮譽包括：2006年，李錦記LEE KUM KEE商標被國家商標局認定為"中國馳名商標";2008年李錦記成為"北京奧運會餐飲供應企業";2010年成為"上海世博會醬料供應商"和"廣州亞運會醬料供應商";2016年，李錦記榮膺G20峰會調味品供貨商;2017年，李錦記成為廈門金磚會晤調味品供貨商; 2018年, 李錦記新會生產基地榮獲國家工業和信息化部頒發"國家綠色工廠"稱號; 2020年，李錦記新會生產基地成為全世界發酵食品行業領域第一家獲得"能源與環境設計先鋒(LEED)"鉑金認證的企業;2021年，憑借在員工敬業度、人才發展和工作環境等方面的出色表現，李錦記醬料集團旗下四間公司獲頒 "2021亞洲最佳企業雇主獎"。其中李錦記中國香港總部及李錦記(中國)銷售有限公司已是自2017年以來連續五年獲頒此獎項，李錦記(中國)銷售有限公司更首次獲得"WeCare認證"。

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