當(dāng)機(jī)器的轟鳴取代了手工的作坊
人們的生產(chǎn)開始變得高效快捷
生活更加輕松方便
而在這些變化的背后
是一種冷落
是一代工匠精神的失落
是一個(gè)民族堅(jiān)持幾千年傳統(tǒng)手藝的沒落
畬族圖騰“龍麒”和吉祥物“鳳凰”的門牌
畬族是中國(guó)人口較少的少數(shù)民族之一，根據(jù)中國(guó)2010年第六次全國(guó)人口普查統(tǒng)計(jì)，2010年11月1日畬族人口為708651人。
畬族有自己的語言——畬語，通用漢文，唱畬歌，且畬歌是潮州歌謠的源泉。99%的畬族所操語言接近于客家語，但在語音上與客家語稍有差別，有少數(shù)語詞跟客家語完全不同。
畬族又自稱“山哈”，是與他們的居住環(huán)境、遷徙歷史有關(guān)?！吧焦笔侵干嚼锟腿说囊馑?。先來為主，后來為客，先來的漢人就把這些后來的畬民當(dāng)為客人。
畬族人民在遷徙過程中，在拓荒殖土的同時(shí)，創(chuàng)造了絢麗多姿的文化藝術(shù)，具有鮮明的民族特色。畬族雷家風(fēng)景秀麗，山水環(huán)繞，綠樹成萌，環(huán)境優(yōu)美，仿若“曲徑通幽處，禪房花木深”的真實(shí)寫照。
畬族古法紅糖熬制圖
畬族古法制作紅糖歷史達(dá)百年之久，原料取之甘蔗，傳承古法工藝，傳統(tǒng)手工。18口連環(huán)鍋以小火熬煮，經(jīng)過榨汁、開泡、趕水、過濾、搖瓢、打沙、成型等過程，歷經(jīng)10-12小時(shí)熬制的畬族古法紅糖。無添加、無色素，無防腐劑。是女性、孕婦保養(yǎng)必備圣品。
紅糖歷史
關(guān)于蔗糖在中國(guó)的起源時(shí)間，最早的文字記載見于漢朝楊孚所著的《異物志》，書中有一段描述：“（甘蔗）長(zhǎng)丈余頗似竹，斬而食之既甘， 榨取汁如飴餳，名之曰糖”。不過，這個(gè)時(shí)期的蔗糖，根據(jù)零散的史料記載，是將甘蔗汁曝曬于陽光之下，變成粘稠的半固體形狀，還不能稱之為紅糖，只能算是紅糖的雛形。
中國(guó)官方正史中對(duì)蔗糖的記載，最早見于《新唐書》：太宗遣使者（至印度）取熬糖法。根據(jù)這些記載，我們可以這樣推論，蔗糖在唐代之前就已經(jīng)出現(xiàn)在中國(guó)的某些地區(qū)， 但可能是工藝仍有不足，唐太宗才“遣使取熬糖法”，按照印度方法 改良了熬糖技術(shù)。
這個(gè)時(shí)期的糖，呈現(xiàn)塊狀，為紫紅色，這在《本草綱目》中有記載：“凝結(jié)如石破之如沙”、“此紫砂糖也”，也就是我們的塊狀傳統(tǒng)紅糖。
畬族古法紅糖功效
紅糖產(chǎn)生初期，并未廣泛食用，仍屬于稀缺之物，所以在很多地方都被記載在“異物志”中，就是“奇珍異寶”的意思，所以基本用于藥用，其用法在很多醫(yī)典中均有記載，如：《千金要方》、《外臺(tái)秘要》、《食療本草》、《壽親養(yǎng)老新書》。
畬族古法紅糖被界定為“藥食同源”的一個(gè)品類
傳承千年，歷久彌新：始于漢朝興于唐朝，歷代為《千金方》、《本草綱目》推薦，明清時(shí)期更以“府糖”進(jìn)貢皇室。
歷經(jīng)18道傳統(tǒng)工序，古法熬制：《天工開物》對(duì)其工藝有詳細(xì)記載。榨汁、旺火、開泡、趕水、出糖、打沙、成型等基本步驟。
紅糖是甘蔗成品糖，甘蔗經(jīng)榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖因沒有經(jīng)過高度精練，幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營(yíng)養(yǎng)成分比白砂糖高很多。
畬族古法紅糖，“老祖宗的巧克力”
紅糖營(yíng)養(yǎng)成份:
紅糖含有95%左右的蔗糖，保留了較多甘蔗的營(yíng)養(yǎng)成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補(bǔ)充體力、增加活力，所以又被稱為「東方的巧克力」，其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物，還含有人體生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。
1．紅糖中含有葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質(zhì)。
2．紅糖中含有葉酸、微量物質(zhì)。
3．紅糖中含有部分維他命和電解質(zhì)成分。
4．紅糖中含有多種維他命和抗氧化物質(zhì)。
5．紅糖中含有氨基酸、纖維素等物質(zhì)。
6．紅糖中含有某些天然酸類和色素調(diào)節(jié)物質(zhì)。
畬族古法紅糖特點(diǎn):
畬族古法紅糖恪守古訓(xùn)生產(chǎn)，純天然、不添加任何調(diào)色、調(diào)味物質(zhì)，畬族古法紅糖不是現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)的赤砂糖而是源自100%甘蔗原生態(tài)種植基地，選擇陽光鮮蔗應(yīng)用“直風(fēng)灶、連環(huán)鍋”純手工熬制成型，采用純物理方法進(jìn)行結(jié)晶。
凝結(jié)如石，破之如沙：古方紅糖呈塊狀，有明顯沙狀紋理?！侗静菥V目》“凝結(jié)有沙者為沙塘”具有良好的溫補(bǔ)功效。蔗香濃郁，口感細(xì)滑：自然清甜、沙感濃郁、入口消釋、甜而不膩。不刺激口腔黏膜，不生痰。
經(jīng)古法工藝，純手工熬制6-8小時(shí)；10多斤新鮮甘蔗汁熬成1斤紅糖。
畬族古法紅糖功效：
中醫(yī)認(rèn)為紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。
1、入藥：具有補(bǔ)血、散淤、暖肝、祛寒等功效
2、產(chǎn)婦：月子必備，祛風(fēng)散寒，補(bǔ)血，活血化淤，鎮(zhèn)痛；
3、健脾：暖胃、健脾、化食之功效；
4、利尿：紅糖還具有利尿作用，可使排尿通暢。
5、貧血：貧血時(shí)食用，補(bǔ)血，活血等功效；
6、驅(qū)寒：驅(qū)除感冒、咳嗽、寒癥；
7、婦科：月經(jīng)不調(diào)、不孕不育等癥；
8、排毒：解酒、消除瘡癤等癥；
9、養(yǎng)顏：延緩衰老，養(yǎng)顏美容等功效；
0、其它：更多功效請(qǐng)自行“度娘”科普下；
自唐太宗皇帝遣使去印度學(xué)會(huì)了蔗糖改良技術(shù)，甘蔗用明火熬制的方法得以普及，甘蔗的種植面積也逐漸擴(kuò)大，紅糖逐漸從皇親國(guó)戚過渡到平民百姓也可以使用，也是從這個(gè)時(shí)候開始得到廣泛的運(yùn)用，用途也從藥用逐漸普及到了食用。
一直以來，紅糖就是公認(rèn)的保健“多面手”。女性痛經(jīng)，紅糖可化瘀祛寒、緩解痛經(jīng)；產(chǎn)婦體弱，紅糖可補(bǔ)充氣血；男性應(yīng)酬多，壓力大，紅糖可健脾養(yǎng)胃，緩解疲勞。此外，紅糖還可搭配烏梅、生姜、山楂等制作美味可口的養(yǎng)生飲品。
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老家長(zhǎng)輩自己做的紅糖，今年甘蔗種的多，所以紅糖有點(diǎn)多，自家吃不完，有需要的親來找我！冬天喝喝補(bǔ)血活血養(yǎng)顏，大人小孩都能喝，最主要是純天然，無添加，無污染！產(chǎn)量有限，限量供應(yīng)！
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