畬族是中國人口較少的少數民族之一，根據中國2010年第六次全國人口普查統計，2010年11月1日畬族人口為708651人。

畬族有自己的語言——畬語，通用漢文，唱畬歌，且畬歌是潮州歌謠的源泉。99%的畬族所操語言接近于客家語，但在語音上與客家語稍有差別，有少數語詞跟客家語完全不同。

畬族又自稱“山哈”，是與他們的居住環境、遷徙歷史有關。“山哈”是指山里客人的意思。先來為主，后來為客，先來的漢人就把這些后來的畬民當為客人。

畬族人民在遷徙過程中，在拓荒殖土的同時，創造了絢麗多姿的文化藝術，具有鮮明的民族特色。畬族雷家風景秀麗，山水環繞，綠樹成萌，環境優美，仿若“曲徑通幽處，禪房花木深”的真實寫照。

古法紅糖熬制圖

畬族古法制作紅糖歷史達百年之久，原料取之甘蔗，傳承古法工藝，傳統手工。18口連環鍋以小火熬煮，經過榨汁、開泡、趕水、過濾、搖瓢、打沙、成型等過程，歷經10-12小時熬制的古法紅糖。無添加、無色素，無防腐劑。是女性、孕婦保養必備圣品。

關于蔗糖在中國的起源時間，最早的文字記載見于漢朝楊孚所著的《異物志》，書中有一段描述：“（甘蔗）長丈余頗似竹，斬而食之既甘， 榨取汁如飴餳，名之曰糖”。不過，這個時期的蔗糖，根據零散的史料記載，是將甘蔗汁曝曬于陽光之下，變成粘稠的半固體形狀，還不能稱之為紅糖，只能算是紅糖的雛形。

中國官方正史中對蔗糖的記載，最早見于《新唐書》：太宗遣使者（至印度）取熬糖法。根據這些記載，我們可以這樣推論，蔗糖在唐代之前就已經出現在中國的某些地區， 但可能是工藝仍有不足，唐太宗才“遣使取熬糖法”，按照印度方法 改良了熬糖技術。

這個時期的糖，呈現塊狀，為紫紅色，這在《本草綱目》中有記載：“凝結如石破之如沙”、“此紫砂糖也”，也就是我們的塊狀傳統紅糖。

紅糖產生初期，并未廣泛食用，仍屬于稀缺之物，所以在很多地方都被記載在“異物志”中，就是“奇珍異寶”的意思，所以基本用于藥用，其用法在很多醫典中均有記載，如：《千金要方》、《外臺秘要》、《食療本草》、《壽親養老新書》。

古法紅糖被界定為“藥食同源”的一個品類

傳承千年，歷久彌新：始于漢朝興于唐朝，歷代為《千金方》、《本草綱目》推薦，明清時期更以“府糖”進貢皇室。

歷經18道傳統工序，古法熬制：《天工開物》對其工藝有詳細記載。榨汁、旺火、開泡、趕水、出糖、打沙、成型等基本步驟。

紅糖是甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖因沒有經過高度精練，幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。

古方紅糖，“老祖宗的巧克力”

紅糖營養成份:

紅糖含有95%左右的蔗糖，保留了較多甘蔗的營養成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補充體力、增加活力，所以又被稱為「東方的巧克力」，其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物，還含有人體生長發育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。

1．紅糖中含有葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質。

2．紅糖中含有葉酸、微量物質。

3．紅糖中含有部分維他命和電解質成分。

4．紅糖中含有多種維他命和抗氧化物質。

5．紅糖中含有氨基酸、纖維素等物質。

6．紅糖中含有某些天然酸類和色素調節物質。

古法紅糖特點:

古法紅糖恪守古訓生產，純天然、不添加任何調色、調味物質，古法紅糖不是現代工業化生產的赤砂糖而是源自100%甘蔗原生態種植基地，選擇陽光鮮蔗應用“直風灶、連環鍋”純手工熬制成型，采用純物理方法進行結晶。

凝結如石，破之如沙：古方紅糖呈塊狀，有明顯沙狀紋理。《本草綱目》“凝結有沙者為沙塘”具有良好的溫補功效。蔗香濃郁，口感細滑：自然清甜、沙感濃郁、入口消釋、甜而不膩。不刺激口腔黏膜，不生痰。

經古法工藝，純手工熬制6-8小時；10多斤新鮮甘蔗汁熬成1斤紅糖。

古法紅糖功效：

中醫認為紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。

1、入藥：具有補血、散淤、暖肝、祛寒等功效

2、產婦：月子必備，祛風散寒，補血，活血化淤，鎮痛；

3、健脾：暖胃、健脾、化食之功效；

4、利尿：紅糖還具有利尿作用，可使排尿通暢。

5、貧血：貧血時食用，補血，活血等功效；

6、驅寒：驅除感冒、咳嗽、寒癥；

7、婦科：月經不調、不孕不育等癥；

8、排毒：解酒、消除瘡癤等癥；

9、養顏：延緩衰老，養顏美容等功效；

0、其它：更多功效請自行“度娘”科普下；

自唐太宗皇帝遣使去印度學會了蔗糖改良技術，甘蔗用明火熬制的方法得以普及，甘蔗的種植面積也逐漸擴大，紅糖逐漸從皇親國戚過渡到平民百姓也可以使用，也是從這個時候開始得到廣泛的運用，用途也從藥用逐漸普及到了食用。

一直以來，紅糖就是公認的保健“多面手”。女性痛經，紅糖可化瘀祛寒、緩解痛經；產婦體弱，紅糖可補充氣血；男性應酬多，壓力大，紅糖可健脾養胃，緩解疲勞。此外，紅糖還可搭配烏梅、生姜、山楂等制作美味可口的養生飲品。

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