“品尚”牛排宣稱整塊牛肉切割,記者奔赴上海實(shí)地調(diào)查
“都是整塊肉切割而來!絕對沒有拼接”!在記者之前的調(diào)查中,這是聽到的最多的保證。上海“品尙”食品公司的宣傳冊上明確注明:歐洲標(biāo)準(zhǔn),原料整切!包括上海品尙食品公司的銷售人員,也曾這樣信誓旦旦表示他們的牛排都是一整塊牛肉。
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尙公司生產(chǎn)的牛排,真的都是整塊肉切割而來嗎?經(jīng)視大調(diào)查記者奔赴上海,對上海品尙食品公司展開了調(diào)查。根據(jù)包裝上的地址,記者在上海市松江區(qū)這棟寫字樓里找到了品尙食品公司的辦公點(diǎn),而公司的生產(chǎn)廠點(diǎn)設(shè)在別處,經(jīng)過輾轉(zhuǎn)調(diào)查,記者終于在幾公里之外,找到了上海品尙食品公司的生產(chǎn)點(diǎn)。很快,記者就發(fā)現(xiàn)了一個(gè)熟悉的身影。
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天黑之后,記者再次來到工廠,得知該廠目前已經(jīng)暫時(shí)停產(chǎn)。
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門衛(wèi)值班室,上海市松江區(qū)市場監(jiān)督管理局的兩名執(zhí)法人員,正24小時(shí)對品尙公司進(jìn)行監(jiān)管。廠區(qū)里面黑漆漆的,空無一人。而在廠門口的垃圾桶里,記者發(fā)現(xiàn)不少可疑的包裝物。
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工廠專用垃圾桶驚現(xiàn)“碎肉粘合”添加劑
谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶!這就是專門用于碎肉重組拼接的一種重要添加劑!其主要特點(diǎn)是粘合力極強(qiáng),用它處理過的碎肉不會散開、并且可以提高肉制品的外觀、風(fēng)味,讓顏色變得鮮艷好看!
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在上海品尙食品公司的專用垃圾桶里,記者發(fā)現(xiàn)了大量化學(xué)添加劑“谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶”。這種專門用于加工黏合碎肉的添加劑,怎么會出現(xiàn)在聲稱只做“整塊牛排”的品尙食品公司呢? 在上海品尙食品公司工廠大門口,擺放著六七個(gè)藍(lán)色、綠色的垃圾桶,而且垃圾桶上特別標(biāo)注“品尙”二字。毫無疑問,這些垃圾桶屬于品尙公司專用!雖然工廠處于停工狀態(tài),可是白天不時(shí)有工人拖送垃圾出來。
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這些黑色塑料袋里裝的是什么呢?記者在天黑之后上前進(jìn)行查看。
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垃圾袋里除了有大量帶血的塑料包裝袋,還有很多紙張以及用碎紙機(jī)碎過的文件。這里面會查找到什么有用的信息嗎?記者將一個(gè)大黑色塑料袋帶回酒店仔細(xì)研究。
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除了再次發(fā)現(xiàn)用于加工碎肉的化學(xué)添加劑——谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶。這次記者還找到了大量“原料成品交接清單”。這些原始單據(jù)中記錄了大量的牛肉末、碎牛肉等內(nèi)容。
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數(shù)十份原料成品交接清單,記錄大量“碎肉肉末”
而在一些清單的背面,還有一些沒有標(biāo)注品名的碎肉末! 而在碎紙機(jī)打過的碎紙條里,記者翻出了疑似“合成率60% 70% 80%,酶”等字眼。那么,這些碎肉、肉末,以及添加劑“氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶”,到底有什么聯(lián)系?記者從工廠一位員工口中,打聽到了該公司的加工流程!
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工人承認(rèn)用碎肉加工牛排 “拼接牛排”一般人看不出
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這位工人表示,這樣加工而成的牛排,在一般人眼里就是整塊牛肉切割而成的!
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品尚老板親戚再曝料:像“灌香腸”一樣做牛排
如果這位員工所說的都是真相,那么,一再聲稱只生產(chǎn)整塊牛排的上海“品尙”公司,此前在媒體面前所說的就是謊言,為了進(jìn)一步核查真相,記者開始進(jìn)一步調(diào)查核實(shí),終于接觸到了一名生產(chǎn)車間的核心工人!
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品尙公司的工人表示,碎肉加工的牛排一般裝進(jìn)一個(gè)藍(lán)色的圓柱形塑料袋,冷凍之后進(jìn)行切片。這究竟是一種怎樣的塑料袋呢?經(jīng)過幾天的調(diào)查,記者終于找到了這種裝牛排原料的塑料袋!
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這些撕破的藍(lán)色圓柱形塑料袋,每只長約七八十厘米,像是一根加大的火腿腸!又經(jīng)過多天接觸,記者認(rèn)識了上海品尙食品公司一位接近公司核心領(lǐng)導(dǎo)層的員工。
添加劑粘合碎肉 “核心技術(shù)”僅三人知道
這位姓曾的工人表示,公司只有3個(gè)人知道牛排加工的核心技術(shù),他爸爸就是其中一個(gè)。那么牛排究竟是如何拼接的呢?工人小曾所說的“酶”,很可能就是記者之前在垃圾桶里翻到的化學(xué)添加劑“谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶”。在工廠里,小曾專門負(fù)責(zé)鋸片,就是把經(jīng)過重組、粘合成圓柱形的肉鋸成一片一片的牛排。 而在鋸片之前,還有兩道很重要的工序:拌料和注射! “牛肉膏”竟然成了品尙牛排里的必加品!要知道在市場上,牛肉膏可是很多黑心商販加工假牛肉必不可少的原料!除了加牛肉膏,尚品牛排竟然還要注射大量的水!
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這名工人聲稱,上海品尙公司甚至連“T骨牛排”也造假!
T骨牛排都可以造假!那么,如果用鴨肉等廉價(jià)肉摻假做牛排,又是否會被察覺呢?小曾給出了這樣的答復(fù):
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“品尚”公司仍然堅(jiān)稱:“牛排都是整塊牛肉切割的!”
不過,面對記者的調(diào)查,甚至當(dāng)記者亮明身份后,號稱“專注牛排15年的”品尙公司管理層依然堅(jiān)稱,他們的牛排是品質(zhì)有保證的整塊牛肉!
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(原題為《重磅!記者實(shí)地揭曝,金牛角王供貨商—上海品尚“牛排”真相》)
信息來源于:http://www.toutiao.com/i6365787481064866306/