你吃到嘴里的每一塊畬鄉(xiāng)紅糖，都經(jīng)歷無數(shù)煎熬，特別是從...
一顆純正手工紅糖有多重要，
當(dāng)你有多需求，它就有多重要！
看著市場淋漓滿目的紅糖，
卻不知道那種才是心中想要的紅糖。
也有可能有些人還是不知道，不了解，
總以為都是一樣。
要知道紅糖隨處可見，可好紅糖很難見。
或許親眼目睹一種傳統(tǒng)手藝的消亡
即便與切身利益無關(guān)
也不禁感到唏噓
已經(jīng)消失的，以及正在消失的
我們無力一一去發(fā)現(xiàn)，去拯救
但至少
我們來了，我們看到了
就發(fā)自內(nèi)心的希望
它不要在這里終止
一門手藝的延續(xù)
需要的不僅是尊重
還有能讓匠人們獲得更好的報(bào)酬
但愿，陽光能照進(jìn)那些被遺忘的地方
你吃過甘蔗，吃過紅糖，但你不一定知道紅糖制作的過程，你吃到嘴里的每一塊紅糖，都經(jīng)歷無數(shù)煎熬，特別是從甘蔗收割就做起的他們，小編帶你一起來看看畬鄉(xiāng)純手工熬制紅糖過程吧，如果覺得不過癮，那就去畬鄉(xiāng)實(shí)地看看，也可以親身體驗(yàn)一下哦！
每年的冬季，是甘蔗豐收的季節(jié)
許多村莊里都開始出現(xiàn)砍甘蔗的盛況
小時候，到了周末就得跟爸爸媽媽去到甘蔗地
將甘蔗裝車?yán)厝?br />
記憶中，去村子里的紅糖廠看大人們榨紅糖
就等著紅糖汁出鍋的那一刻
大人們攪拌好紅糖汁
等到冷卻后，放到嘴里
又香又甜，好吃的不得了！
吃過畬鄉(xiāng)紅糖的人
大概都忘不了那獨(dú)特純正的甜蜜滋味
而從蔗汁變成這暗紅色的寶貝
大概只有制作紅糖的人才明了
需要在甜蜜的水蒸氣中，用心地等待、再等待…
如今，很多手工藝正逐漸被現(xiàn)代化的科技和機(jī)械所取代。流傳幾千年的傳統(tǒng)制糖手藝，或許終將步入失傳的尷尬境地！而在畬鄉(xiāng)雷家，制糖的老手藝人還在用“匠心”堅(jiān)守，用古法制糖保持著紅糖最純正的味道。
種甘蔗、熬紅糖在該畬鄉(xiāng)已有上百年的歷史，除了榨糖汁從傳統(tǒng)的石碾壓榨變作今日的機(jī)器壓榨，其他制作紅糖的工序，這里的人還都遵循傳承著老一輩人流傳下來的法則。
自家純天然有機(jī)栽種的甘蔗是專門用來榨糖的青皮甘蔗，這里的每一根甘蔗，從種植到收獲，從不打農(nóng)藥，也不施化肥，經(jīng)歷春夏秋冬，只能靜靜等候進(jìn)入臘月里甘蔗糖份完全沉淀下來，也只有這樣的甜度才剛剛好，可以拿來榨紅糖了。
古法紅糖熬制工藝復(fù)雜，需要七口大鍋三個師傅同時操作才能完成。大鍋一字排開，蒸汽彌漫，師傅們手拿大勺，不斷翻動燒開的糖水。隨著大量水分被蒸發(fā)，糖水逐漸變得黏稠、赤紅。
原本在田間地頭的甘蔗，一會兒工夫，就到了榨糖坊，歷經(jīng)清洗，加工，熬制等在繁忙有序進(jìn)行。畬鄉(xiāng)純正古法紅糖皆由人工完成，紅糖熬制古法，一直只活在熬糖師傅的手眼之間，不在嘴上，也絕少文字可以傳承。
伴著榨汁機(jī)“轟轟……”的聲響，村民將一根根清理干凈的甘蔗放入機(jī)器，不一會兒，青綠色的甘蔗汁就從機(jī)器中流出。
甘蔗先被榨汁機(jī)擠壓出汁水，汁水通過管道流進(jìn)缸里，經(jīng)過沉淀去除原始蔗汁中的泥土、纖維等雜質(zhì)，就進(jìn)入到了熬制的環(huán)節(jié)。
手工紅糖需要經(jīng)過榨汁、開泡、趕水、出糖、打沙、成型等多道復(fù)雜的工序，手工熬制而成，天然蔗香，無任何現(xiàn)代工藝中的添加劑，熬制期間鐵鏟、木勺等多種制作工具輪番上陣，要讓甘蔗汁挨個兒在這些鍋里過一遍，最后放到指定的鍋里慢慢熬制。
豐收時節(jié)，處處充滿著喜悅，每年熬紅糖的時候，也是老百姓最開心的日子。大人、小孩相聚在榨糖廠，他們用甘蔗裹上剛出鍋的紅糖，感受甜蜜的味道。
做出來的紅糖味道好不好，完全是靠老師傅們的手藝和經(jīng)驗(yàn)，熬制時一邊不斷攪拌，一邊將殘?jiān)鼡聘蓛簦鸷蛘莆盏檬欠袂‘?dāng)，糖水熬制到什么程度才出鍋，直接關(guān)系著紅糖出爐時是否細(xì)軟香甜。
可惜的是，畬鄉(xiāng)紅糖雖然好，但老師傅們正在老去，年輕人不愿意接班，都外出打工或生活，可能數(shù)年后，這門熬糖收益面臨失傳。
古法熬制紅糖完好地保留了甘蔗內(nèi)的葡萄糖、果糖、糖蜜、氨基酸等微量元素，具有很高的藥用價(jià)值和保健效果，是女性補(bǔ)血養(yǎng)元的佳品，也是親友之間饋贈的好禮。
古人云“酒香還怕巷子深”，畬鄉(xiāng)紅糖雖好，但是地處鄉(xiāng)村，信息閉塞，知道的人很少。甘蔗的生長期較長，一般長達(dá)九，十個月，收獲期一般在十一，十二月之后。
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公眾號：https://mp.weixin.qq.com/s/De0G8eooPbdCYoKYB6bWKA
看得見熬糖過程，才能懂得老紅糖的真諦
而畬鄉(xiāng)紅糖，是一顆能看得見熬糖過程的老紅糖
畬鄉(xiāng)紅糖，傳統(tǒng)土紅糖，傳統(tǒng)老味道，傳統(tǒng)的甜蜜
在畬鄉(xiāng)，小小的紅糖，承載的，不僅僅是牽掛，
還有更多的祝愿、感恩......
誠邀大家一起來品嘗，這份源自大自然的甜蜜！
一顆純正手工紅糖有多重要，
當(dāng)你有多需求，它就有多重要！
看著市場淋漓滿目的紅糖，
卻不知道那種才是心中想要的紅糖。
也有可能有些人還是不知道，不了解，
總以為都是一樣。
要知道紅糖隨處可見，可好紅糖很難見。
或許親眼目睹一種傳統(tǒng)手藝的消亡
即便與切身利益無關(guān)
也不禁感到唏噓
已經(jīng)消失的，以及正在消失的
我們無力一一去發(fā)現(xiàn)，去拯救
但至少
我們來了，我們看到了
就發(fā)自內(nèi)心的希望
它不要在這里終止
一門手藝的延續(xù)
需要的不僅是尊重
還有能讓匠人們獲得更好的報(bào)酬
但愿，陽光能照進(jìn)那些被遺忘的地方
你吃過甘蔗，吃過紅糖，但你不一定知道紅糖制作的過程，你吃到嘴里的每一塊紅糖，都經(jīng)歷無數(shù)煎熬，特別是從甘蔗收割就做起的他們，小編帶你一起來看看畬鄉(xiāng)純手工熬制紅糖過程吧，如果覺得不過癮，那就去畬鄉(xiāng)實(shí)地看看，也可以親身體驗(yàn)一下哦！
每年的冬季，是甘蔗豐收的季節(jié)
許多村莊里都開始出現(xiàn)砍甘蔗的盛況
小時候，到了周末就得跟爸爸媽媽去到甘蔗地
將甘蔗裝車?yán)厝?br />
記憶中，去村子里的紅糖廠看大人們榨紅糖
就等著紅糖汁出鍋的那一刻
大人們攪拌好紅糖汁
等到冷卻后，放到嘴里
又香又甜，好吃的不得了！
吃過畬鄉(xiāng)紅糖的人
大概都忘不了那獨(dú)特純正的甜蜜滋味
而從蔗汁變成這暗紅色的寶貝
大概只有制作紅糖的人才明了
需要在甜蜜的水蒸氣中，用心地等待、再等待…
如今，很多手工藝正逐漸被現(xiàn)代化的科技和機(jī)械所取代。流傳幾千年的傳統(tǒng)制糖手藝，或許終將步入失傳的尷尬境地！而在畬鄉(xiāng)雷家，制糖的老手藝人還在用“匠心”堅(jiān)守，用古法制糖保持著紅糖最純正的味道。
種甘蔗、熬紅糖在該畬鄉(xiāng)已有上百年的歷史，除了榨糖汁從傳統(tǒng)的石碾壓榨變作今日的機(jī)器壓榨，其他制作紅糖的工序，這里的人還都遵循傳承著老一輩人流傳下來的法則。
自家純天然有機(jī)栽種的甘蔗是專門用來榨糖的青皮甘蔗，這里的每一根甘蔗，從種植到收獲，從不打農(nóng)藥，也不施化肥，經(jīng)歷春夏秋冬，只能靜靜等候進(jìn)入臘月里甘蔗糖份完全沉淀下來，也只有這樣的甜度才剛剛好，可以拿來榨紅糖了。
古法紅糖熬制工藝復(fù)雜，需要七口大鍋三個師傅同時操作才能完成。大鍋一字排開，蒸汽彌漫，師傅們手拿大勺，不斷翻動燒開的糖水。隨著大量水分被蒸發(fā)，糖水逐漸變得黏稠、赤紅。
原本在田間地頭的甘蔗，一會兒工夫，就到了榨糖坊，歷經(jīng)清洗，加工，熬制等在繁忙有序進(jìn)行。畬鄉(xiāng)純正古法紅糖皆由人工完成，紅糖熬制古法，一直只活在熬糖師傅的手眼之間，不在嘴上，也絕少文字可以傳承。
伴著榨汁機(jī)“轟轟……”的聲響，村民將一根根清理干凈的甘蔗放入機(jī)器，不一會兒，青綠色的甘蔗汁就從機(jī)器中流出。
甘蔗先被榨汁機(jī)擠壓出汁水，汁水通過管道流進(jìn)缸里，經(jīng)過沉淀去除原始蔗汁中的泥土、纖維等雜質(zhì)，就進(jìn)入到了熬制的環(huán)節(jié)。
手工紅糖需要經(jīng)過榨汁、開泡、趕水、出糖、打沙、成型等多道復(fù)雜的工序，手工熬制而成，天然蔗香，無任何現(xiàn)代工藝中的添加劑，熬制期間鐵鏟、木勺等多種制作工具輪番上陣，要讓甘蔗汁挨個兒在這些鍋里過一遍，最后放到指定的鍋里慢慢熬制。
豐收時節(jié)，處處充滿著喜悅，每年熬紅糖的時候，也是老百姓最開心的日子。大人、小孩相聚在榨糖廠，他們用甘蔗裹上剛出鍋的紅糖，感受甜蜜的味道。
做出來的紅糖味道好不好，完全是靠老師傅們的手藝和經(jīng)驗(yàn)，熬制時一邊不斷攪拌，一邊將殘?jiān)鼡聘蓛簦鸷蛘莆盏檬欠袂‘?dāng)，糖水熬制到什么程度才出鍋，直接關(guān)系著紅糖出爐時是否細(xì)軟香甜。
可惜的是，畬鄉(xiāng)紅糖雖然好，但老師傅們正在老去，年輕人不愿意接班，都外出打工或生活，可能數(shù)年后，這門熬糖收益面臨失傳。
古法熬制紅糖完好地保留了甘蔗內(nèi)的葡萄糖、果糖、糖蜜、氨基酸等微量元素，具有很高的藥用價(jià)值和保健效果，是女性補(bǔ)血養(yǎng)元的佳品，也是親友之間饋贈的好禮。
古人云“酒香還怕巷子深”，畬鄉(xiāng)紅糖雖好，但是地處鄉(xiāng)村，信息閉塞，知道的人很少。甘蔗的生長期較長，一般長達(dá)九，十個月，收獲期一般在十一，十二月之后。
微+信+咨+詢+我msnpig
公眾號：https://mp.weixin.qq.com/s/De0G8eooPbdCYoKYB6bWKA
看得見熬糖過程，才能懂得老紅糖的真諦
而畬鄉(xiāng)紅糖，是一顆能看得見熬糖過程的老紅糖
畬鄉(xiāng)紅糖，傳統(tǒng)土紅糖，傳統(tǒng)老味道，傳統(tǒng)的甜蜜
在畬鄉(xiāng)，小小的紅糖，承載的，不僅僅是牽掛，
還有更多的祝愿、感恩......
誠邀大家一起來品嘗，這份源自大自然的甜蜜！
